Áfonyás parfé
Ahogy az áfonya püréje összekeveredik a tejszínnel, az illata azonnal nyári emlékeket idéz. A parfé eredete egészen a 19. századi Franciaországig nyúlik vissza, ahol előkelő fogások lezárásaként szolgálták fel. Az áfonyás változat különösen kedvelt lett a skandináv és észak-európai konyhákban is, ahol a bogyós gyümölcsök hagyományosan fontos szerepet kapnak. A krémes textúra titka a jól felvert hideg tejszín és a frissen passzírozott gyümölcspüré harmóniája. Tipp: rétegezheted is a krémet és a gyümölcspürét poharakba kanalazva, hogy látványosabb legyen. Tökéletes választás egy nyári kerti partyra vagy egy különleges vasárnapi ebéd lezárásaként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg alaposan az áfonyát hideg víz alatt, majd szárítsd meg papírtörlő segítségével. Ügyelj arra, hogy sem szár, sem levél ne maradjon rajta.
2
Tedd az áfonyát egy turmixgépbe, majd pürésítsd simára. Ha nem kedveled a héjas textúrát, szűrd át a pürét egy finom szitán, így selymesebb lesz a végeredmény.
3
Verd fel a jól lehűtött habtejszínt egy keverőtálban kemény habbá. TIPP: A tökéletes habhoz a tejszínt legalább 1 órával korábban tedd a hűtőbe, és használj hideg tálat is a felveréshez.
4
Egy másik tálban keverd össze a sűrített tejet, vaníliát, cukrot és az áfonyapürét, amíg teljesen egynemű keveréket kapsz.
5
Lassan forgasd bele a felvert tejszínt az áfonyás alapba. Óvatos mozdulatokat használj, hogy a hab ne törjön meg, így lesz légies a parfé.
6
Öntsd a kész keveréket poharakba vagy egy nagyobb formába. Simítsd el a tetejét, fedd le fóliával, és helyezd a fagyasztóba legalább 4-6 órára, de legjobb egy éjszakán át hűteni.
7
Tálalás előtt 5-10 perccel vedd ki a fagyasztóból, hogy könnyebben kanalazható legyen. Friss áfonyával (szár és levél nélkül) és kevés tejszínhabbal díszítsd.
