Almás-fahéjas cannoli
A cannoli a szicíliai cukrászat egyik legismertebb ikonja, amelyet évszázadok óta készítenek ünnepek alkalmával. Az almás-fahéjas változat az olasz hagyományokat ötvözi az őszi szezon hangulatával, egy különleges, modern ízélmény érdekében. Ahogy a frissen reszelt alma és a meleg fahéj illata betölti a konyhát, azonnal beköszönt az otthon melege, és az ősz minden szépsége. A recept kulcsa a megfelelően lecsöpögtetett alma és a jó minőségű ricotta. Érdemes odafigyelni a keverésre is: ne legyen túl folyós a krém, mert akkor áztatja a tésztát. Ez a cannoli tökéletes választás egy hűvös délutánra, őszi vendégváráshoz vagy akár Halloween idején desszertként is. Meleg tea vagy forralt bor mellé is fantasztikusan passzol.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A reszelt almát keverd össze a citromlével, hogy ne barnuljon meg. Ezután nyomkodd ki a felesleges nedvességet egy tiszta konyharuhában vagy szűrőn keresztül. Tipp: ha túl sok nedvességet hagysz benne, a töltelék eláztathatja a tésztát.
2
Egy keverőtálban keverd össze a ricottát, a porcukrot, a fahéjat és a vaníliakivonatot. Ezután add hozzá a kinyomkodott almát, és óvatosan keverd össze. Tipp: ha selymesebb állagot szeretnél, botmixerrel pár másodpercig pürésítheted a tölteléket.
3
Töltsd a keveréket habzsákba, és hűtsd le legalább 15 percre, hogy könnyebben dolgozhass vele. Tipp: ha nincs habzsákod, egy sarkán kivágott erősebb zacskó is megteszi.
4
A cannoli tésztát óvatosan töltsd meg a lehűtött almás-fahéjas krémmel. Mindkét oldalról nyomj bele tölteléket, hogy egyenletesen kitöltse a tésztát. Tipp: mindig csak tálalás előtt töltsd meg, különben megpuhul a ropogós héj.
5
Szitáld meg a cannolik tetejét porcukorral, majd szórj rá egy leheletnyi fahéjat a még illatosabb hatás kedvéért. Tipp: használj finom szitát a szép és egyenletes szórás érdekében.
6
Tálald egy semleges színű tányéron vagy rusztikus kerámialapon, frissen, desszertként vagy délutáni kávé mellé. Tipp: jól illik mellé egy csésze fahéjas latte vagy alma tea.
