Amerikai almás dumplings
Az almás dumplings, vagyis az almás gombóc tésztában, az amerikai déli államok egyik klasszikus desszertje, amely az 1800-as évektől kezdve a házias sütemények egyik koronázatlan királyává vált. A recept különlegessége, hogy egész almákat csomagolnak be édes tésztabatyuba, majd fűszeres szirupban sütik puhára és aranybarnára. Technikai tipp: a sült alma tökéletes puhasága érdekében mindig vékony héjú, savanykás fajtát válassz, mint például a Granny Smith. Az almás dumplings nemcsak a meleg fahéjillat és a puha gyümölcs miatt különleges, hanem a házias, rusztikus látványa miatt is. Ez az étel gyakran szerepel családi ünnepek, hálaadási vacsorák vagy hétvégi desszertek részeként – és szinte kötelező mellé egy gombóc vaníliafagylalt. Egyszerre idézi a nagymama konyháját és az amerikai klasszikus sütik világát – minden falat egy kis melegséget hoz a tányérra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az almákat hámozd meg, vájd ki a magházukat, és csepegtesd meg citromlével, hogy ne barnuljanak meg. Tipp: savanykás almafajta (pl. Granny Smith) jól kiegyensúlyozza az édességet.
2
Keverd össze a barna cukrot és fahéjat, majd töltsd az almák közepébe. Minden alma belsejébe tegyél egy darabka vajat is. Tipp: egy kis dióval is gazdagíthatod a tölteléket, ha szereted a ropogós textúrát.
3
A tésztát nyújtsd ki, és vágj belőle 6 egyforma négyzetet. Minden alma közepére helyezd a tésztát úgy, hogy be tudd burkolni vele, és a tetején jól lezárd. Kenj a tetejükre felvert tojást, hogy szép aranybarnára süljenek.
4
Egy kis lábasban melegítsd fel a vizet a kristálycukorral, a maradék vajjal és egy kevés fahéjjal, amíg szirup állagú nem lesz. Ezt a keveréket öntsd az almás batyuk alá a sütőtálba.
5
Helyezd a batyukat egy kivajazott sütőtálba, öntsd rá a fahéjas szirupot, és süsd 180°C-on kb. 40 percig, amíg aranybarnák és puhák lesznek. Tipp: ha a tetejük túl gyorsan pirul, fedd le alufóliával.
6
Tálald melegen, porcukorral meghintve, akár egy gombóc vaníliafagyival is. Tipp: a visszamaradt szirupot kanalazd a gombócok tetejére tálaláskor.
