Atayef
Az Atayef egy népszerű közel-keleti palacsinta, amelyet hagyományosan a ramadán hónap alatt fogyasztanak. Az arab világ számos országában megtalálható, és különféle töltelékekkel készülhet, például dióval, pisztáciával vagy ricottával. Az Atayef egyik különlegessége, hogy csak az egyik oldalán sütik meg, így tökéletesen lágy marad a töltelék megtartásához. Egy ünnepi vacsora után nincs is jobb, mint egy mézzel meglocsolt, pisztáciával megszórt Atayef. A tökéletes Atayef titka a megfelelően kelesztett tészta és az egyenletes sütési technika, amely biztosítja a puha, mégis könnyed állagot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, búzadarát, sütőport, cukrot, élesztőt és egy csipet sót.
2
Öntsd hozzá a tejet és a vizet, majd keverd simára egy habverővel vagy botmixerrel, hogy csomómentes tésztát kapj.
3
Fedd le a tálat egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
4
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és kend meg egy kevés olajjal.
5
Önts egy kis adag tésztát a serpenyőbe, de ne fordítsd meg. Az Atayef-et csak az egyik oldalán kell sütni, amíg a felszíne buborékossá válik és megszilárdul.
6
Amikor az alja aranybarna és a teteje már nem nyers, vedd ki a serpenyőből és tedd egy tányérra.
7
Ismételd meg a sütést a maradék tésztával, és közben szükség szerint kend meg a serpenyőt olajjal.
8
Töltsd meg az Atayef-et édes vagy sós töltelékkel, például dióval, pisztáciával vagy ricottával, majd hajtsd félbe és nyomd össze a széleit.
9
Tálalás előtt locsold meg mézzel vagy sziruppal, és szórd meg aprított pisztáciával.
