Bacalhau com Natas
A Bacalhau com Natas a portugál konyha egyik legismertebb és legkedveltebb fogása, amelyet sós tőkehalból, burgonyából és krémes tejszínes mártásból készítenek. Az étel neve szó szerint \'tőkehal tejszínnel\', és gyakran készítik ünnepi alkalmakra vagy családi vacsorákra. Ez az étel a portugál gasztronómia szimbóluma, és tökéletesen ötvözi az egyszerűséget és a gazdag ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sózott tőkehalat áztasd hideg vízbe legalább 24 órán keresztül, közben cseréld a vizet többször, hogy eltávolítsd a felesleges sót.
2
A burgonyát hámozd meg, és vágd kis kockákra. Főzd meg sós vízben, majd szűrd le és tedd félre.
3
A tőkehalat főzd meg forró vízben 10-15 percig, majd csöpögtesd le, és tépkedd szálakra.
4
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és dinszteld meg benne az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Add hozzá a tőkehalat, és pirítsd össze őket néhány percig.
5
Egy lábosban olvaszd meg a vajat, add hozzá a lisztet, és készíts világos rántást. Lassan add hozzá a tejet, folyamatosan kevergetve, hogy sima besamel mártást kapj. Öntsd hozzá a tejszínt, és ízesítsd sóval, borssal.
6
Egy sütőtálban rétegezd a burgonyát, a tőkehalas keveréket és a besamel mártást. Ismételd, amíg az összes hozzávaló elfogy. A tetejére szórj reszelt sajtot.
7
Előmelegített sütőben, 180°C-on süsd 25-30 percig, amíg a teteje aranybarnára sül. Tálald melegen friss salátával.
