Baeckeoffe
A Baeckeoffe az elzászi konyha egyik legismertebb fogása, amely hagyományosan kemencében készült. Az étel neve is a pékek kemencéjére utal, ahol a helyiek otthoni előkészületek után elhelyezték az edényt, hogy lassan, több órán át süljön. A húsok és zöldségek borban történő lassú főzése különleges ízvilágot ad az ételnek, amelyet ma is szívesen fogyasztanak ünnepi és családi összejöveteleken.
Facebook
Twitter
LinkedIn
Hozzávalók
Adagok: 6
300
g
Marhahús (kockára vágva)
300
g
Sertéshús (kockára vágva)
300
g
Bárányhús (kockára vágva)
500
ml
Fehérbor (száraz)
2
db
Vöröshagyma (szeletelve)
3
gerezd
Fokhagyma (zúzott)
1
kg
Burgonya (vékony szeletekre vágva)
3
db
Sárgarépa (karikázva)
1
tk.
Kakukkfű
2
db
Babérlevél
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors (őrölt)
2
ek.
Olívaolaj
1
szál
Póréhagyma (karikázva)
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a marhahúst, sertéshúst és bárányhúst egy nagy tálban. Add hozzá a szeletelt vöröshagymát, fokhagymát, kakukkfüvet, babérlevelet, sót, borsot és a fehérbort. Hagyd pácolódni a hűtőben legalább 12 órán keresztül.
2
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Készíts elő egy nagy hőálló tálat vagy kerámia edényt.
3
Helyezd a vékonyra szeletelt burgonyát az edény aljára, majd rétegezd rá a pácolt húsokat és a zöldségeket (sárgarépát és póréhagymát). Ismételd, amíg minden hozzávaló elfogy.
4
Öntsd rá a páclevet, és fedj be mindent egy szorosan illeszkedő fedővel vagy alufóliával.
5
Süsd az előmelegített sütőben 2,5-3 órán keresztül, amíg a húsok omlósak és a zöldségek puhák lesznek.
6
Tálald forrón, friss kenyérrel kísérve.
