Balık Kebab (Hal Kebab)
A Balık Kebab eredete a tengerparti török városok halpiacaihoz vezethető vissza, ahol a frissen kifogott halakat gyakran nyársra húzva grillezték eladók a helyi piacokon. A \'balık\' törökül halat jelent, a kebab pedig a parázson sült ételeket. Ez az étel a török tengerparti régiók egyik ikonikus fogása, amely évszázadok óta része a gasztronómiának. Ahogy a hal pácolódik az olívaolajos-citromos fűszerkeverékben, már előrevetíti a nyár könnyed, friss ízvilágát. A konyhát átjárja a citrusos-fokhagymás illat, amely egyből étvágyat csinál. A tökéletes Balık Kebab titka a megfelelő pácidő és a grill hőmérsékletének kontrollja. Ne süsd túl a halat, mert akkor kiszárad – inkább csak épp addig, amíg omlós és enyhén aranybarna nem lesz. Ez az étel kiváló választás egy hétvégi grillpartira vagy könnyű mediterrán vacsorára. Ha szeretnéd még különlegesebbé tenni, szórj rá friss kaprot is a tálaláskor!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg a halfilét, majd papírtörlővel itasd le róla a nedvességet. Vágd egyforma méretű, körülbelül 3 cm-es kockákra. Tipp: Egyenletes méretű darabokat vágj, hogy egyenletesen süljön.
2
A paprikákat, cukkinit és a vöröshagymát vágd szintén 3 cm-es darabokra, hogy jól illeszkedjenek a nyársra. A hagymát lehetőleg rétegeire szedve használd.
3
Készítsd el a pácot: keverd össze az olívaolajat, citromlevet, reszelt fokhagymát, aprított petrezselymet, sót és borsot. Forgasd bele a halszeleteket, majd külön edényben a zöldségeket is. Hagyd őket pácolódni minimum 30 percig hűtőben.
4
Áztasd be a fa nyársakat vízbe legalább 30 percre, hogy sütés közben ne égjenek meg. Ez fontos lépés, ha nem fém nyársat használsz.
5
Fűzd fel a halat és a zöldségeket felváltva a nyársakra – például hal, paprika, hagyma, cukkini, és ismétlés. Ügyelj a színek váltakozására, hogy esztétikus legyen a tálalás.
6
Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra, vagy egy grillserpenyőt. Kend le egy kevés olajjal, majd helyezd rá a nyársakat. Süsd őket oldalanként kb. 3-4 percig, amíg a hal átsül és enyhén megpirul. Tipp: Ne forgasd túl sokszor, hogy ne törjön a hal.
7
Tálald az elkészült kebabot friss citromkarikákkal és petrezselyemmel megszórva. Friss salátával vagy bulgurral is kínálhatod.
