Barackpálinka
A barackpálinka a magyar gasztronómia egyik legismertebb itala, amelyet generációk óta hagyományosan készítenek. A sárgabarack természetes édessége és aromája tökéletes alapot ad egy igazán különleges pálinkához. Ez az ital nemcsak ünnepi alkalmakra, hanem ajándéknak is kiváló. Tipp: Használjunk érett, lédús sárgabarackot a legjobb eredmény érdekében, és ne hagyjuk ki az érlelési időt, hogy az ízek teljesen kibontakozhassanak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mossuk meg alaposan a sárgabarackokat, magozzuk ki, majd aprítsuk fel kisebb darabokra.
2
Egy nagy fermentáló edényben keverjük össze a barackdarabokat, a cukrot és a vizet. Alaposan keverjük össze, amíg a cukor elkezd feloldódni.
3
Adjuk hozzá a pálinka élesztőt a keverékhez, majd fedjük le az edényt, és hagyjuk erjedni szobahőmérsékleten 2-3 hétig. Naponta egyszer keverjük meg a keveréket.
4
Amikor az erjedés befejeződött (amikor már nem pezseg a keverék), szűrjük le a cefrét egy finom szűrőn keresztül.
5
A leszűrt folyadékot desztilláljuk pálinkafőző berendezésben, hogy elkészítsük a barackpálinkát. Ügyeljünk a hőmérsékletre és a biztonságos eljárásra.
6
A desztillált pálinkát tiszta üvegekbe töltsük, majd hagyjuk érni legalább 2-3 hónapig, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek.
