Barbacoa
A Barbacoa a mexikói konyha egyik legismertebb fogása, amely a lassú főzés mesterségét ötvözi a gazdag, fűszeres ízekkel. A fogás eredete az ősi közösségekig nyúlik vissza, amikor a húst földbe ásott gödrökben, lassan főzték meg. Ma a Barbacoa a családi összejövetelek és ünnepek elengedhetetlen része Mexikóban, amelyet általában tortillában, lime-mal és friss korianderrel fogyasztanak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegíts elő egy nagy serpenyőt közepes-magas hőfokon. A marhahús mindkét oldalát sózd meg, majd pirítsd aranybarnára a serpenyőben. Tedd félre.
2
Egy lassú főzőedénybe (slow cooker) vagy nagy edénybe helyezd a hagymát, fokhagymát, chipotle paprikát, köményt, oregánót, fahéjrudat, ecetet és narancslevet. Keverd össze alaposan.
3
Add hozzá a pirított marhahúst és a marhahús alaplevet. Tedd bele a babérlevelet, majd fedd le az edényt.
4
Főzd alacsony hőfokon 6-8 órán keresztül, vagy amíg a hús omlós nem lesz, és könnyen szétszálazható.
5
Amikor elkészült, távolítsd el a fahéjrudat és a babérlevelet. A húst villával szálazd szét, és keverd össze a szószával.
6
Tálald forrón tortillában, rizzsel vagy salátával. Kínálj mellé lime-szeleteket, friss koriandert és kedvenc szószokat.
