Barbacoa (mexikói lassan sült hús)
A Barbacoa egy tradicionális mexikói fogás, amelyet eredetileg lassan sült húsokból készítettek agyaggödörben, banánlevélbe csomagolva. Az étel különlegessége a lassú főzés, amely során a hús omlósra fő, és a fűszerek tökéletesen átjárják. A Barbacoa-t gyakran ünnepi alkalmakkor vagy családi összejöveteleken tálalják, tortillával, lime-mal és friss korianderrel. Ez a fogás nemcsak ízletes, hanem a mexikói konyha hagyományainak mély tiszteletét is tükrözi.
Facebook
Twitter
LinkedIn
Hozzávalók
Adagok: 6
1.5
kg
Marhahús (lapocka vagy lábszár)
1
db
Vöröshagyma (negyedelve)
5
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
db
Chipotle chili (konzerv vagy szárított)
1
db
Fahéjrúd
1
tk.
Oregánó (szárított)
1
tk.
Őrölt kömény
2
db
Babérlevél
100
ml
Narancslé (frissen facsart)
50
ml
Almalé vagy almaecet
500
ml
Víz
1
ek.
Só
10
g
Friss koriander (tálaláshoz)
8
db
Tortilla (tálaláshoz)
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Vágd a marhahúst nagyobb darabokra, és helyezd egy nagy edénybe vagy lassú főzőbe.
2
Add hozzá a negyedelt vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a chipotle chilit, a fahéjrudat, az oregánót, az őrölt köményt és a babérleveleket.
3
Öntsd rá a narancslevet, az almalevet vagy almaecetet, majd adj hozzá 500 ml vizet. Sózd meg ízlés szerint.
4
Fedd le az edényt, és főzd alacsony hőfokon 6-8 órán át, vagy amíg a hús omlósra nem fő.
5
Amikor a hús elkészült, szedd ki az edényből, és tépkedd szálasra. Szűrd le a főzőlevet, és keverd össze a szálas húst a levével, hogy szaftos maradjon.
6
Tálald a Barbacoa-t friss tortillában, szórd meg friss korianderrel, és kínálj mellé lime szeleteket. Köretként kínálj hozzá babot vagy rizst.
