Barbacoa Taco
A Barbacoa Taco a mexikói konyha egyik legismertebb és legízletesebb fogása, amelyet hagyományosan földbe ásott gödrökben, lassan sütve készítettek. Az idők során ez az elkészítési mód modern konyhákba is átalakult, és a lassú főzés technikáját alkalmazva otthon is könnyen elkészíthető. A szaftos, omlós marhahús, a friss koriander és a lime tökéletes egyensúlyt teremtenek az ízek között. A Barbacoa Taco egy igazi mexikói klasszikus, amely a világ minden táján hódít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szárított guajillo és ancho chiliket áztasd forró vízbe 10 percre, hogy megpuhuljanak.
2
A hagymát és fokhagymát aprítsd fel, majd egy aprítógépbe tedd a beáztatott chiliket, a római köményt, füstölt paprikát, oregánót, ecetet, narancslevet, lime levet, sót és borsot. Pürésítsd egyenletes marináddá.
3
A marhahúst dörzsöld be a pürésített fűszeres páccal, majd hagyd pácolódni legalább 4 órán át, de legjobb egy éjszakán keresztül.
4
Egy nagy lábosban hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg a marhahús minden oldalát, amíg aranybarnára nem sül.
5
Öntsd hozzá a marhahúsleves alaplevet, add hozzá a babérleveleket, majd fedd le és lassú tűzön főzd kb. 3,5-4 órán át, amíg a hús omlós és könnyen széthúzható lesz.
6
Ha a hús megpuhult, húzd szét villával, hogy omlós szálas szerkezetet kapj.
7
A kukorica tortillákat enyhén pirítsd meg egy száraz serpenyőben, hogy rugalmasak maradjanak.
8
Tálald a tortillákon a szaftos barbacoa marhahússal, tetejére szórj aprított piros hagymát és friss koriandert. Lime szeletekkel kínáld, hogy mindenki frissen facsarhasson rá lime levet.
