BBQ füstölt csülök
A BBQ füstölt csülök az egyik legízesebb és leglaktatóbb grillfogás, amelyet a magyar és amerikai BBQ hagyományok is nagyra értékelnek. A sörben főzés puhává és szaftossá teszi a húst, miközben a BBQ máz édes-füstös ízt kölcsönöz neki. A füstölt csülök eredetileg a német és közép-európai konyhák kedvelt étele volt, de az amerikai BBQ technikák révén egy igazán különleges grillezett fogássá vált. Tipp: Ha még intenzívebb füstös ízt szeretnél, füstölőfával készítsd a grillben, így az aromák még mélyebbé válnak!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A füstölt csülköt alaposan mosd meg hideg vízzel, majd áztasd be legalább 2 órára, hogy a sótartalmát kissé csökkentsd.
2
Egy nagy lábasba helyezd a csülköt, önts rá 500 ml sört, majd adj hozzá egy kevés vizet, hogy a folyadék ellepje. Forrald fel, majd lassú tűzön főzd kb. 2 órán át, hogy a hús megpuhuljon.
3
Egy kis tálban keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát és barna cukrot.
4
Vedd ki a csülköt a főzőléből, és hagyd kissé kihűlni. Majd dörzsöld be a fűszerkeverékkel és kend meg olívaolajjal.
5
Melegítsd elő a grillt közepes hőmérsékletre (kb. 180°C). Ha faszenes grillt használsz, készíts indirekt sütési zónát.
6
Helyezd a csülköt a grillre, és süsd 30 percig, időnként forgatva, hogy egyenletesen átsüljön.
7
Egy kis edényben keverd össze az almaecetet és a Worcestershire szószt, majd kend be vele a húst az utolsó 15 percben.
8
Az utolsó 10 percben kend meg a csülköt BBQ szósszal, és süsd tovább, hogy a máz kissé karamellizálódjon.
9
Vedd le a csülköt a grillről, és hagyd pihenni legalább 15 percig. Így a hús szaftos marad és az ízek összeérnek.
10
Szeleteld fel a csülköt, és tálald sült burgonyával vagy friss salátával.
