BBQ polip
A grillezett polip az egyik legnépszerűbb mediterrán fogás, amelyet a világ számos konyhájában előszeretettel készítenek. A polip megfelelő előfőzése biztosítja, hogy a hús ne legyen rágós, hanem puha és szaftos maradjon. A BBQ szósz enyhén édeskés és füstös ízvilága tökéletesen harmonizál a polip természetes aromáival. Ez az étel ideális választás grillezésekhez, családi vacsorákhoz vagy egy gyors, de különleges fogáshoz. A megfelelő sütési technika biztosítja, hogy a polip kívül enyhén ropogós, belül pedig omlós maradjon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A polipot hideg vízben alaposan átmossuk, majd papírtörlővel leszárítjuk. Ha szükséges, eltávolítjuk a belső részeit, és a csápokat különválasztjuk.
2
Egy nagy lábosban vizet forralunk, és a polipot forrásban lévő vízbe tesszük 45-60 percre, amíg megpuhul. Ez biztosítja, hogy a grillezés során ne legyen rágós.
3
Egy kis tálban összekeverjük az olívaolajat, BBQ szószt, fokhagymaport, füstölt paprikát, barna cukrot, mézet, citromlevet, sót és borsot.
4
A megfőtt polipot kivesszük a vízből, és hagyjuk kihűlni. Ezután alaposan bekenjük a BBQ páccal, majd legalább 30 percig hagyjuk állni a hűtőben.
5
A grillt közepes-magas hőfokra előmelegítjük, és a pácolt polip csápokat közvetlenül a grillrácsra helyezzük.
6
A polipot 3-4 percig sütjük az egyik oldalán, majd megfordítjuk, és további 2-3 percig grillezzük, amíg enyhén karamellizált és ropogós kérget kap.
7
Az utolsó percben vékonyan megkenjük extra BBQ szósszal, majd még fél percig sütjük, hogy a máz kissé rákaramellizálódjon.
8
A kész polipot levesszük a grillről, és frissen aprított petrezselyemmel megszórjuk.
9
Melegen tálaljuk citromszeletekkel, friss salátával vagy grillezett zöldségekkel. Kiváló választás pirított kenyérrel vagy fokhagymás vajjal is.
