BBQ pulled pork bao bun
Történeti háttér: A bao buci eredete Kínába nyúlik vissza, ahol már az ókorban is népszerű volt a töltött, gőzölt tészta. Az elmúlt évtizedekben az ázsiai street food robbanásszerű terjedésével a bao bun elérte a nyugati gasztronómiát is, ahol egyre gyakrabban találkozunk vele különféle töltelékekkel. Az egyik legnépszerűbb változat a pulled porkkal töltött verzió, amely az amerikai BBQ és az ázsiai konyha tökéletes fúzióját kínálja. Érzelmi felvezetés: A konyha megtelik az ünnepi hangulattal, miközben a lassan omló BBQ sertéshús illata betölti a teret. Technikai tanács: A pulled pork akkor lesz igazán omlós, ha alacsony hőmérsékleten, hosszú ideig főzöd – ne kapkodd el! A bao buci puhaságát pedig úgy őrizheted meg a legjobban, ha nem hagyod kiszáradni a gőzölés során. Ez az étel kiváló választás baráti összejövetelekre vagy akár egy hétvégi családi vacsorára is. Ha szereted a különleges ízeket, próbáld ki extra csípősen, chilipaprikával vagy fokhagymás szósszal megbolondítva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéstarját vágd nagyobb darabokra, majd sózd, borsozd be. Egy serpenyőben pirítsd meg minden oldalát, hogy szép kérget kapjon. Ez az ízek megőrzése és a hús szaftosságának biztosítása miatt fontos.
2
Tedd a megpirított húst egy mélyebb lábasba vagy slow cookerbe, öntsd rá a BBQ szószt és kb. 100 ml vizet. Főzd lassú tűzön, lefedve, kb. 2-2,5 órán keresztül, amíg a hús omlós nem lesz. Ha van lassú főződ, használd bátran!
3
Amikor a hús elkészült, két villa segítségével szedd szálakra. Ezután keverd össze a megmaradt szafttal, hogy minden falat szaftos legyen. Ha szükséges, adj még BBQ szószt hozzá az intenzívebb ízért.
4
Közben készítsd elő a zöldségeket: az uborkát és a sárgarépát vágd nagyon vékony csíkokra (julienne-re). Locsold meg kevés rizsecettel, szezámolajjal és cukorral, majd hagyd pár percig állni, hogy enyhén savanykás-pikáns ízt kapjanak.
5
A bao bucikat gőzpárolóban melegítsd át kb. 5-7 percig, amíg puhák és áthevültek lesznek. Ne főzd túl őket, mert elveszítik légies állagukat. Ha nincs gőzpárolód, egy szűrőt is használhatsz forró víz fölött, lefedve.
6
Nyisd szét a bao bucikat, és kanalazz bele a pulled porkból. Tedd rá a savanyított zöldségeket, majd opcionálisan cseppents rá még egy kevés BBQ szószt. Tálald azonnal, frissen melegen!
