Berbere fűszeres etióp bárányragu
A Berbere fűszeres bárányragu az etióp konyha egyik legnépszerűbb fogása, amely a gazdag fűszerezéséről és lassan főtt bárányhúsáról ismert. Az étel nevét a \'berbere\' fűszerkeverékről kapta, amely a konyha egyik alapvető összetevője. Az etióp gasztronómia gyökerei a közösségi étkezésekben rejlenek, ahol a családok és barátok egy nagy tálból fogyasztják az ételeket. Az autentikus tálalás injera kenyérrel történik, amely felszívja a ragu szaftját, és tökéletes kísérője a fogásnak. Ez az étel nemcsak ízletes, hanem egy különleges utazást is nyújt az etióp kultúrába.
Facebook
Twitter
LinkedIn
Hozzávalók
Adagok: 4
800
g
Bárányhús (lapocka vagy comb)
2
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
20
g
Gyömbér
2
ek.
Berbere fűszerkeverék
100
g
Paradicsompüré
400
g
Konzerv paradicsom
300
ml
Marhahús alaplé
30
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
10
g
Friss koriander
4
db
Injera kenyér (tálaláshoz)
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bárányhúst vágd nagyobb kockákra, és sózd, borsozd meg. Tedd félre pihenni, amíg előkészíted a többi hozzávalót.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a felkockázott vöröshagymát, amíg üveges nem lesz.
3
Add hozzá a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért és a berbere fűszerkeveréket. Pirítsd össze 1-2 percig, hogy a fűszerek aromája felszabaduljon.
4
Keverd hozzá a paradicsompürét, a konzerv paradicsomot és az alaplevet. Forrald fel, majd csökkentsd a hőmérsékletet.
5
Add hozzá a bárányhúst, és lassú tűzön főzd 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul és az ízek összeérnek. Időnként keverd meg.
6
Tálald az elkészült ragut injera kenyérrel, és szórd meg frissen vágott korianderrel.
