Bialy - Lengyel kenyér
A bialy egy hagyományos lengyel péksütemény, amely a bagelhez hasonló, de anélkül készül, hogy főznék sütés előtt. Nevét Białystok városáról kapta, ahonnan ered. A bialy tésztája puha és levegős, míg a közepén lévő hagymás töltelék intenzív, gazdag ízt ad neki. A lengyel zsidó közösség egyik hagyományos kenyere volt, amely az emigrációval Amerikában is népszerűvé vált. Napjainkban a bialy egyre kedveltebb reggeli vagy uzsonnai pékáru világszerte, különösen friss sajtkrémmel vagy vajjal megkenve.
Facebook
Twitter
LinkedIn
Hozzávalók
Adagok: 8
500
g
Búzaliszt
7
g
Száraz élesztő
300
ml
Meleg víz
10
g
Só
5
g
Cukor
50
g
Apróra vágott hagyma
10
g
Mák
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a meleg vizet, az élesztőt és a cukrot. Hagyd állni 10 percig, amíg az élesztő felfut.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
3
Öntsd hozzá az élesztős keveréket, majd gyúrd össze egy lágy, de rugalmas tésztává.
4
Takard le, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1,5 órán át, amíg duplájára nő.
5
Oszd a tésztát 8 egyenlő részre, majd formázz belőlük kis korongokat.
6
A korongok közepét nyomd be az ujjaddal, hogy mélyedést alakíts ki bennük.
7
Töltsd meg a mélyedéseket apróra vágott hagymával, majd szórd meg mákkal.
8
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és süsd a bialy-kat 12-15 percig, amíg aranybarnára sülnek.
9
Hagyd kihűlni rácson, majd tálald frissen vajjal vagy sajtkrémmel.
