Bigos (lengyel vadászok pörköltje)
A Bigos, Lengyelország egyik legismertebb nemzeti étele, a vadászok kedvelt fogása volt a középkorban. Az étel különlegessége, hogy különböző húsokat és káposztát egyesít egy gazdag, ízletes pörköltben. A hosszú főzési idő alatt az ízek tökéletesen összeérnek, és egy meleg, laktató ételt kapunk, amelyet hagyományosan friss kenyérrel tálalnak. A Bigos tökéletes választás családi összejövetelekre és hideg téli napokra, amikor egy igazán tartalmas fogásra vágyunk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a szárított gombát meleg vízbe, és hagyd állni legalább 30 percig. Ezután szűrd le, és tedd félre.
2
Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. Egy nagy lábosban hevítsd fel az olajat vagy zsírt, és dinszteld üvegesre a hagymát.
3
Add hozzá a felkockázott sertés- és marhahúst, majd pirítsd barnára minden oldalát. Ízesítsd sóval és borssal.
4
Add hozzá a savanyú káposztát, a vékonyra szeletelt friss káposztát, a felszeletelt füstölt kolbászt, és a beáztatott gombát.
5
Tedd bele a babérlevelet és a borókabogyót, majd öntsd fel a vörösborral és egy kevés vízzel. Keverd hozzá a paradicsompürét.
6
Fedd le a lábost, és főzd alacsony lángon 2-3 órán át, időnként megkeverve. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis vizet.
7
A pörkölt ízvilága másnapra még jobb lesz. Tálalás előtt melegítsd fel, és kínáld friss kenyérrel.
