Bolo do Caco - Madeira fokhagymás kenyere
A Bolo do Caco Madeira szigetének egyik legismertebb kenyere, amelyet hagyományosan forró vulkanikus kövön sütnek. Eredete a portugál felfedezések idejére nyúlik vissza, amikor a tengerészek keresztül-kasul bejárták az Atlanti-óceánt, és helyi alapanyagokból készítették el a kenyeret. Az édesburgonya hozzáadása egyedülállóan puha és enyhén édeskés ízt ad neki, miközben a ropogós külső biztosítja az igazi street food élményt. A kenyér leginkább frissen, fokhagymás vajjal megkenve fogyasztandó, és remek kísérője húsoknak vagy akár önmagában is ínycsiklandó finomság. Ha egyszer megkóstolod, garantáltan a kedvenceid közé fog tartozni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg az édesburgonyát héjában, majd hámozd meg és törd össze egy tálban, amíg sima pürét nem kapsz.
2
Oldd fel az élesztőt a langyos vízben, és hagyd állni 5 percig, hogy aktiválódjon.
3
Egy nagy tálban keverd össze a búzalisztet, a sót és az édesburgonya pürét. Add hozzá az élesztős vizet és az olívaolajat, majd dagaszd sima, rugalmas tésztává.
4
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán keresztül, amíg duplájára nő.
5
Borítsd a megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre, és oszd négy egyenlő részre. Formázz belőlük lapos, kör alakú kenyereket.
6
Hagyd a formázott kenyereket további 30 percig pihenni, hogy lazább szerkezetűek legyenek sütés közben.
7
Egy serpenyőt vagy grilllapot melegíts fel közepes lángon, és süsd a kenyereket oldalanként 5-7 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
8
Közben készítsd el a fokhagymás vajat: aprítsd fel a fokhagymát és a petrezselymet, majd keverd össze a puha vajjal.
9
Amint a kenyerek elkészültek, vágd őket félbe, és kend meg a belsejüket a friss fokhagymás vajjal, hogy az olvadjon bele a forró tésztába.
10
Tálald melegen, önmagában vagy különböző mártogatósok és sültek mellé.
