Bombolone
A bombolone egy ikonikus olasz fánk, amelyet gyakran reggelire vagy uzsonnára fogyasztanak. Puha, kelt tésztájú finomság, amelyet lekvárral, krémmel vagy csokoládéval töltenek meg, majd porcukorral hintenek. A bombolone Toszkánából származik, és eredetileg a hagyományos kelt tészták egyik változata volt. Az olasz pékségekben és kávézókban mindig frissen készítik, így a legjobb, ha azonnal fogyasztjuk. Ha szereted a klasszikus, töltött fánkokat, akkor ezt a receptet mindenképpen próbáld ki. Kiváló választás egy csésze kávé vagy tea mellé, és garantáltan minden falatja élvezet!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, majd keverd el benne a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
2
Egy nagy tálban szitáld át a lisztet, majd add hozzá a sót, a vaníliakivonatot, a citromhéjat, a tojásokat és az olvasztott vajat.
3
Öntsd hozzá az élesztős tejet, és dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
4
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 2 cm vastagra, majd egy pohárral vagy fánkszaggatóval szaggass belőle köröket.
6
Helyezd a korongokat sütőpapírra, takard le őket, és hagyd további 30 percig kelni.
7
Melegítsd fel az olajat egy mély serpenyőben kb. 170°C-ra. Ha nincs hőmérőd, cseppents egy kis tésztát az olajba – ha lassan feljön és aranybarnára sül, az olaj megfelelő hőmérsékletű.
8
Süsd a bombolonékat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarnára pirulnak. Egy szűrőkanállal vedd ki őket, és helyezd papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
9
Egy habzsák segítségével töltsd meg a fánkokat lekvárral vagy krémmel, majd szórd meg porcukorral.
10
Frissen tálald, vagy tárold légmentesen zárható dobozban, hogy puha maradjon.
