Borsópürés calzone
A calzone egy klasszikus olasz töltött pizza, amely eredetileg Nápolyból származik. A borsópüré egy izgalmas, krémes tölteléket ad ennek a ropogósra sült tésztának, amely különleges ízt és textúrát kölcsönöz az ételnek. A borsó természetesen édeskés íze tökéletesen harmonizál a sajttal és a fűszerekkel, így egy igazán különleges calzone variáció születik. Ez a recept egy remek választás vegetáriánusok számára vagy azoknak, akik egy egészségesebb, zöldségekkel gazdagított alternatívát keresnek a hagyományos calzonéhoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót, a cukrot és a szárított élesztőt. Adj hozzá langyos vizet és az olívaolajat, majd gyúrd össze egy lágy, rugalmas tésztává. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, ha túl száraz, kevés vizet.
2
A tésztát letakarva keleszd meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
3
Közben a zöldborsót főzd meg enyhén sós vízben kb. 5 perc alatt, majd szűrd le és pürésítsd egy botmixerrel vagy villával. Adj hozzá aprított fokhagymát és oregánót, majd keverd jól össze.
4
Reszeld le a mozzarellát, és készítsd elő a tölteléket.
5
A megkelt tésztát borítsd lisztezett felületre, majd oszd négy egyenlő részre. Nyújtsd ki mindegyiket kb. 3 mm vastag kör alakúra.
6
A tészta egyik felére helyezd a borsópürét és szórd meg a reszelt mozzarellával. Ügyelj arra, hogy a széleken hagyj kb. 1 cm helyet a hajtogatáshoz.
7
Hajtsd félbe a tésztát úgy, hogy egy félhold alakú calzone-t kapj. A széleket nyomkodd le erősen, majd egy villával is nyomd össze, hogy ne nyíljon szét sütés közben.
8
Egy felvert tojással kend meg a calzone tetejét, hogy aranybarna színt kapjon sütés után.
9
Előmelegített sütőben, 200°C-on süsd kb. 20 percig, amíg a calzone szép aranybarnára sül.
10
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, esetleg extra fokhagymás mártogatóssal.
