Bourbon vaníliás bao bun
A Bourbon vanília Madagaszkár egyik legismertebb exportcikke, amely a világ legnemesebb vaníliafajtái közé tartozik. Illata telt, íze selymes és krémes – tökéletes alap egy lágy desszertkrémhez. A bao bun, keleti eredetű gőzölt tészta, kiválóan ötvözhető ezzel a gazdag ízvilággal. Ahogy a gőzben puhult tésztába kanalazott vaníliakrém szétolvad az első harapásnál, egy pillanatra elcsendesedik a világ – csak a selymes textúra és a természetes vanília aromája marad. A tökéletes állag titka a folyamatos keverés főzés közben, és az, hogy a krémet nem forraljuk, csak sűrítjük. Ez a desszert minden alkalomra méltó: elegáns, mégis egyszerűen elkészíthető – egy korty tea vagy kávé mellett igazi kényeztetés.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tejet öntsd egy lábasba, add hozzá a Bourbon vaníliát (rudat használsz, kapard ki a belsejét), majd forráspontig melegítsd. Ne forrald fel. Ezután vedd le a tűzről, és hagyd állni 5 percet, hogy az aroma kioldódjon.
2
Egy másik tálban keverd simára a tojássárgákat a cukorral és a kukoricakeményítővel. Lassan öntsd hozzá a meleg vaníliás tejet, folyamatos keverés mellett, hogy ne csapódjon ki.
3
A keveréket öntsd vissza a lábasba, és alacsony lángon, folyamatosan keverve főzd addig, amíg sűrű krémet kapsz. Tipp: ha simább textúrát szeretnél, a végén szűrd át a krémet.
4
A bao bunokat gőzöld meg forrásban lévő víz fölött, sütőpapírral bélelt bambusz- vagy fémgőzölőben 5-6 perc alatt. Ne emelgesd a fedőt, hogy ne essen össze a tészta.
5
A megpuhult bao bunokat óvatosan nyisd szét, és kanalazz bele egy adag vaníliakrémet. Tálald melegen vagy kihűtve – mindkét módon különleges élményt nyújt.
