Cabeza Taco
A Cabeza Taco a mexikói utcai ételek egyik klasszikusa, amelyet hagyományosan lassan főzött marhafejből készítenek. A hús hosszú főzési ideje alatt szaftossá és omlóssá válik, majd pirítással egy ropogós külsőt kap. A hagyományos ízesítést friss koriander, apróra vágott hagyma és lime egészíti ki, amely tökéletes egyensúlyt teremt az ételben. A Cabeza Taco a mexikói konyha egyik legautentikusabb fogása, amely a hús mély és gazdag ízével hódít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhafej vagy a pofa-, arc- és nyakhúst alaposan mosd meg, majd egy nagy lábosban tedd fel főni marhahúsleves alaplében vagy vízben.
2
Adj hozzá egy egész hagymát, a fokhagymagerezdeket, babérlevelet, szárított oregánót, római köményt, sót és fekete borsot.
3
Főzd lassú tűzön 4-5 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul és könnyen széthullik.
4
A húst vedd ki a főzőléből, hagyd kicsit hűlni, majd villával vagy kézzel tépkedd apró darabokra.
5
Egy serpenyőben hevíts olívaolajat vagy zsírt, és pirítsd meg a húsdarabokat, hogy enyhén ropogós textúrát kapjanak.
6
A kukorica tortillákat enyhén pirítsd meg egy száraz serpenyőben, hogy rugalmasak maradjanak.
7
Tálald a tortillákon a pirított húst, majd tegyél rá aprított piros hagymát és friss koriandert. Adj mellé lime szeleteket, hogy mindenki frissen facsarhasson rá lime levet.
