Carbonnade Flamande
A Carbonnade Flamande a belga konyha egyik legismertebb fogása, amelyet gyakran ünnepi alkalmakra készítenek. Ez a lassan főtt marhapörkölt barna sörrel, mustárral és hagymával készül, és tökéletes harmóniában ötvözi az édes és sós ízeket. A recept eredete Észak-Belgiumhoz köthető, ahol a helyi sörök és friss alapanyagok gazdag gasztronómiai hagyományt teremtettek. Ez az étel ideális választás hűvösebb napokra vagy különleges vacsorákhoz.
Facebook
Twitter
LinkedIn
Hozzávalók
Adagok: 4
1
kg
Marhahús (lapocka vagy pörkölthús)
2
db
Vöröshagyma (szeletelve)
500
ml
Sör (belga barna sör)
2
ek.
Mustár
1
ek.
Liszt
1
ek.
Barna cukor
2
db
Babérlevél
1
tk.
Kakukkfű (szárított)
50
g
Vaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
2
szelet
Fehér kenyér (a mustáros réteghez)
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst kockázd fel, és sózd, borsozd. Forrósítsd fel a vajat egy nagy serpenyőben, és pirítsd körbe a húsdarabokat minden oldalon. Tedd félre.
2
A serpenyőben dinszteld meg a szeletelt vöröshagymát, amíg aranybarnára pirul.
3
Szórd meg a hagymát liszttel, keverd el, és főzd egy percig, hogy a liszt íze eltűnjön.
4
Add vissza a húst a serpenyőbe, és öntsd fel a barna sörrel. Keverd hozzá a mustárt, barna cukrot, babérlevelet és kakukkfüvet.
5
Helyezd a mustárral vastagon megkent fehér kenyérszeleteket a hús tetejére. Ezek segítenek besűríteni a szószt.
6
Fedő alatt főzd lassú tűzön 2-3 órán keresztül, amíg a hús teljesen omlós lesz, és az ízek összeérnek.
7
Tálald a Carbonnade Flamande-t friss burgonyapürével vagy ropogós bagettel.
