Carbonnade flamande (belga sörös marharagu)
A Carbonnade flamande, amely szó szerint annyit jelent, hogy \'flamand ragu\', Belgium egyik legismertebb hagyományos étele. Az étel különlegessége a sötét belga sör, amely gazdag ízt ad a raguhoz, és kiválóan harmonizál a puha marhahússal. A Carbonnade flamande eredete a középkorra nyúlik vissza, és ma is gyakran tálalják családi összejöveteleken vagy különleges alkalmakra. Az étel általában sült krumplival vagy burgonyapürével kerül az asztalra, és egy pohár belga sörrel kísérve teljes az élmény.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Vágd a marhahúst nagyobb kockákra, majd sózd és borsozd. Forgasd meg a kockákat a lisztben.
2
Egy nagy lábosban olvaszd meg a vajat, és pirítsd meg benne a marhahús kockákat minden oldalon, amíg aranybarnák lesznek. Tedd félre a húst.
3
A lábosban párold üvegesre a vékonyra szeletelt vöröshagymát. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd további 2 percig.
4
Tedd vissza a pirított húst a lábosba, és öntsd hozzá a sört, az alaplevet, a mustárt és a barnacukrot. Keverd jól össze.
5
Add hozzá a kakukkfüvet és a babérlevelet. Fedd le, és lassú tűzön főzd a ragut 2-3 órán keresztül, amíg a hús omlós és puha lesz.
6
Főzés közben időnként keverd meg, és ha szükséges, adj hozzá még egy kevés alaplevet, hogy a szaft megfelelő állagú maradjon.
7
Tálald a ragut burgonyapürével, sült krumplival vagy friss kenyérrel. A belga stílusú étkezéshez kínálj mellé egy pohár sötét sört.
