Carne Seca
A Carne Seca a brazil konyha egyik ikonikus fogása, amelyet eredetileg a hús hosszú távú tartósítására fejlesztettek ki. A szárított marhahúst ma már nemcsak tartósítása miatt kedvelik, hanem a különleges textúrája és gazdag ízvilága miatt is. Brazíliában gyakran tálalják rizzsel, babbal és friss zöldfűszerekkel, és ünnepi alkalmakkor is népszerű étel. Ez a recept a tradicionális Carne Seca elkészítésének egyszerű módját mutatja be.
Facebook
Twitter
LinkedIn
Hozzávalók
Adagok: 4
500
g
Szárított marhahús (carne seca)
1
db
Vöröshagyma (aprítva)
3
gerezd
Fokhagyma (zúzott)
2
ek.
Olívaolaj
2
db
Paradicsom (aprítva)
1
db
Paprika (kockázva, opcionális)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
10
g
Friss koriander (tálaláshoz, aprítva)
4
adag
Főtt rizs (tálaláshoz)
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd a szárított marhahúst hideg vízben legalább 24 órán át, közben többször cseréld le a vizet, hogy eltávolítsd a felesleges sót.
2
Forralj vizet egy nagy edényben, majd add hozzá az áztatott marhahúst. Főzd kb. 1 órán át, amíg a hús megpuhul. Szűrd le, majd tépkedd kisebb darabokra.
3
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és dinszteld meg a vöröshagymát és fokhagymát, amíg illatosak lesznek.
4
Add hozzá a tépkedett marhahúst, és pirítsd közepes lángon 5-7 percig. Keverd hozzá az aprított paradicsomot és paprikát, majd főzd további 10 percig, amíg az ízek összeérnek.
5
Ízesítsd sóval és borssal, majd tálald forrón főtt rizzsel és aprított friss korianderrel díszítve.
