Cassoulet (francia húsos babos étel)
A Cassoulet egy híres francia egytálétel, amely Languedoc régióból származik. Az étel a 14. században született, amikor a helyi parasztok egyszerű alapanyagokból készítettek laktató fogásokat. A Cassoulet névadója a \'cassole\', egy hagyományos agyagedény, amelyben az ételt sütik. Ez a gazdag, húsos babos ragu ma már a francia konyha egyik ikonikus étele, amely különböző régiókban más-más összetevőkkel készül. A Cassoulet lassú főzési folyamata és az összetevők harmóniája az egyszerűség és az ízek ünnepe.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a fehérbabot egy éjszakára hideg vízben, majd másnap öblítsd le, és főzd meg sós vízben 1-1,5 óráig, amíg puha nem lesz.
2
Egy nagy serpenyőben olvaszd meg a kacsazsírt, és pirítsd meg benne a kacsacombokat mindkét oldalon, amíg aranybarnák lesznek. Tedd félre őket.
3
A serpenyőben pirítsd meg a felkockázott sertéshúst, majd add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát és sárgarépát. Párold puhára.
4
Add hozzá a paradicsomkonzervet, a fehérbort, a friss kakukkfüvet és a babérlevelet. Ízesítsd sóval és borssal, majd lassú tűzön főzd 20 percig.
5
Egy nagy sütőtálba rétegezd a főtt fehérbabot, a kolbászt, a pirított sertéshúst és a kacsacombokat. Öntsd rá a paradicsomos szószt, és keverd össze óvatosan.
6
Szórd meg a tetejét zsemlemorzsával, és süsd 180°C-on körülbelül 1 óráig, amíg a teteje ropogós és aranybarna lesz.
7
Tálalás előtt hagyd pihenni 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
