Chilis-csokoládés dumpling
A csokoládé és chili különleges párosítása nem új keletű: már az aztékok is használták a kakaót és a csípős paprikát együtt, hiszen hitték, hogy ez a kombináció erőt és energiát ad. A dumpling formában tálalt édességek az ázsiai konyha édes hagyományait idézik, míg az európai csokoládés édességek technikáival párosulnak. Ez a modern desszert világszerte népszerű lett a gasztronómiában. A chilis-csokoládés dumpling tökéletes választás különleges alkalmakra, romantikus estére vagy épp egy kreatív desszertversenyre is. Tálaláskor akár néhány szem gyümölccsel is kiegészíthető (pl. málna vagy narancsszelet), de önmagában is intenzív élményt nyújt. A csokoládé és a chili arányát bátran módosíthatod, ha enyhébb vagy éppen erőteljesebb ízvilágra vágysz. A töltelékhez adhatsz kevés narancshéjat is, ha frissítőbb ízre vágysz. A gombócok főzéséhez pedig mindig forrásban lévő vizet használj, és ne zsúfold túl a fazekat, hogy szépen meg tudjanak főni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tészta elkészítéséhez egy tálban keverd össze a lisztet és egy csipet sót. Fokozatosan add hozzá a vizet miközben folyamatosan kevered fakanállal, majd gyúrd sima tésztává. Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá kevés lisztet. A tészta akkor jó, ha rugalmas, de nem tapad a kézhez. Takarjuk le és pihentessük 20 percig.
2
Amíg a tészta pihen, készítsük el a tölteléket: olvaszd fel a vajat alacsony hőfokon, majd add hozzá a feldarabolt étcsokoládét. Kevergesd, amíg teljesen felolvad. Ezután szitáld bele a kakaóport és keverd simára, majd add hozzá a porcukrot, a chilipelyhet és a tojást. Keverd egynemű, sűrű krémmé. A chili csípősségét igény szerint csökkentheted vagy növelheted.
3
A tésztát nyújtsd vékonyra lisztezett felületen, majd egy pohár vagy forma segítségével szúrj ki köröket. A körök közepére tegyél egy kiskanálnyi csokoládés tölteléket.
4
Hajtsd félbe a tésztaköröket, majd nyomd össze a széleiket az ujjaddal vagy villával, hogy a töltelék ne folyjon ki. Fontos, hogy a szélek jól zárjanak, különben főzés közben kinyílnak.
5
Forralj vizet egy nagyobb edényben, majd óvatosan engedd bele a dumplingokat. Főzd őket közepes lángon 4-5 percig, vagy amíg feljönnek a víz tetejére – ez jelzi, hogy elkészültek.
6
Szűrőkanállal szedd ki a megfőtt dumplingokat, és hagyd őket rövid ideig lecsepegni. Tálald melegen, akár egy kevés olvasztott étcsokoládéval leöntve vagy porcukorral megszórva.
