Ciabatta - Olasz cipó
A ciabatta egy viszonylag modern olasz kenyér, amelyet az 1980-as években fejlesztettek ki Észak-Olaszországban a francia bagett alternatívájaként. A ciabatta neve azt jelenti, hogy \'papucs\', utalva a cipók jellegzetes lapos formájára. Ez a kenyér tökéletes választás szendvicsekhez, vagy egyszerűen olívaolajba és balzsamecetbe mártogatva. Az elkészítés titka a hosszú kelesztési idő, amely biztosítja a könnyű, lyukacsos belsőt és a ropogós héjat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Egy másik tálban oldd fel az élesztőt a langyos vízben, és hagyd állni 10 percig.
2
Öntsd az élesztős vizet a liszthez, majd add hozzá az olívaolajat. Keverd össze fakanállal, amíg ragacsos tészta nem lesz belőle.
3
Takard le a tálat, és hagyd kelni szobahőmérsékleten 2 órán át, amíg a tészta a duplájára nő.
4
Lisztezett felületen óvatosan formázd téglalap alakúra a tésztát anélkül, hogy túl sok levegőt kinyomnál belőle.
5
Vágd két egyenlő részre, majd helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. Takarj le egy konyharuhával, és hagyd kelni további 30 percig.
6
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. A sütő aljára helyezz egy tál vizet, hogy gőz keletkezzen, ami segít a ciabatta ropogós héjának kialakulásában.
7
Süsd 20-25 percig, amíg a cipók aranybarnák nem lesznek. Kivétel után hagyd kihűlni egy rácson.
