Citromos cannoli
A citrom a mediterrán konyhák egyik leggyakrabban használt gyümölcse, különösen a desszertek világában. A friss citromhéj és a természetes citromlé üdítő, savanykás karaktert kölcsönöz a mascarponés tölteléknek, így a cannoli könnyed, tavaszias hangulatú édességgé válik. A citromos cannoli ideális választás meleg napokon, kerti partikra vagy frissítő fogásként egy nehezebb étkezés után. Az egyszerű, mégis elegáns tálalás és a friss ízvilág miatt vendégek körében is mindig népszerű. Tipp: ha még intenzívebb ízhatást szeretnél, használj bio citrom héját, amely vegyszermentes és aromásabb. A krémet akár előző nap is elkészítheted, de a töltést mindig tálalás előtt végezd el!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, cukrot és sót. Add hozzá a vajat, a tojást és a fehérbort, majd gyúrd sima tésztává. Fóliába csomagolva pihentesd legalább 30 percig a hűtőben.
2
A krémhez keverd össze a mascarponét, porcukrot, reszelt citromhéjat és frissen facsart citromlevet. Spatulával dolgozd simára, majd tedd a hűtőbe 30 percre, hogy a krém jól tölthető legyen.
3
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki vékonyra. Vágj 10x10 cm-es négyzeteket, és tekerd fel őket fém cannoli formákra. A széleket nedvesítsd be és nyomd össze, hogy ne nyíljanak szét sütés közben.
4
Hevítsd fel az olajat 180°C-ra. Süss 2-3 darabot egyszerre aranybarnára. Papírtörlőn itasd le róluk az olajat, majd ha kihűltek, húzd le óvatosan a formákról.
5
A kihűlt héjakat habzsák segítségével töltsd meg a citromos mascarponekrémmel. Töltsd meg mindkét végét, hogy a töltelék egyenletes legyen. A frissesség érdekében közvetlenül tálalás előtt töltsd meg.
6
Tálalás előtt szórd meg porcukorral. A citrom üde, friss íze tökéletesen kiegészíti a mascarpone krémességét. Díszítés nem szükséges – a letisztult tálalás is elegáns hatást kelt.
