Citromos vajmártás
A citromos vajmártás egy klasszikus francia konyhai technikára épül, amelyet főként halételek és tenger gyümölcsei mellé használnak. A vaj krémes textúrája és a friss citrom élénk íze tökéletes egyensúlyt alkot, így a mártás kiváló kísérője könnyű, finom fogásoknak. Képzeld el egy elegáns vacsoraestét, ahol a lágy vajmártás finoman bevonja az omlósan sült tengeri halat, megteremtve az igazi gasztronómiai élményt. Ha még gazdagabb ízt szeretnél, próbáld ki egy kevés friss kapor vagy petrezselyem hozzáadásával.
Facebook
Twitter
LinkedIn
Hozzávalók
Adagok: 4
100
g
Vaj
30
ml
Friss citromlé
1
tk.
Citromhéj
50
ml
Tejszín
50
ml
Fehérbor
1
db
Salotta hagyma
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt fehér bors
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd finomra a salotta hagymát. A citrom héját reszeld le, majd facsard ki a levét.
2
Egy kis lábosban melegítsd fel a fehérbort közepes lángon, és add hozzá az aprított hagymát.
3
Főzd a bort és a hagymát addig, amíg a folyadék mennyisége a felére csökken, így koncentráltabb ízt kapsz.
4
Alacsony hőfokon keverd hozzá a tejszínt, és főzd további 2-3 percig, amíg kissé besűrűsödik.
5
Vedd le a tűzről, és fokozatosan add hozzá a hideg vajkockákat, miközben folyamatosan kevered, hogy krémes állagot kapj.
6
Öntsd hozzá a citromlevet és a reszelt citromhéjat, majd ízesítsd sóval és frissen őrölt fehér borssal.
7
Szűrd át a mártást egy finom szűrőn, hogy sima, selymes textúrát kapj.
8
Tálald melegen halételekhez, párolt zöldségekhez vagy tenger gyümölcsei mellé.
