Coq au Vin
A Coq au Vin a francia konyha egyik legismertebb és legkedveltebb fogása, amely már évszázadok óta jelen van az ország gasztronómiájában. Eredetileg kakashúsból készült, amit lassú tűzön főztek vörösborban, hogy a hús puha és ízes legyen. Ez az étel a vidéki Franciaország egyszerű, de ízletes főzési hagyományait idézi, és ma már világszerte ismert és kedvelt klasszikus.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a baconkockákat aranybarnára. Tedd félre egy tálra.
2
A csirkedarabokat sózd, borsozd, majd forgasd meg a lisztben. Süsd meg őket a bacon zsírjában, amíg minden oldaluk aranybarnára sül. Tedd félre a csirkét.
3
A serpenyőben dinszteld meg a vöröshagymát és a fokhagymát, majd add hozzá a sárgarépát és a gombát. Pirítsd 5-6 percig.
4
Keverd hozzá a paradicsompürét, majd öntsd hozzá a vörösbort és a csirkealaplevet. Add hozzá a babérlevelet és a friss kakukkfüvet.
5
Helyezd vissza a csirkét és a bacont a serpenyőbe. Fedd le, és főzd alacsony lángon 1,5 órán keresztül, amíg a csirke omlós lesz és az ízek összeérnek.
6
Tálald forrón, aprított petrezselyemmel megszórva. Kínálj mellé friss kenyeret vagy burgonyapürét.
