Crêpe (Francia, Vékony Palacsinta – Sós)
A crêpe az egyik legismertebb francia étel, amely Bretagne régióból származik, és világszerte népszerű. A sós crêpe változatok gyakran hajdinalisztből készülnek, de a klasszikus búzalisztes változat is elterjedt. A hagyományos francia konyhában a sós crêpe-eket általában sonkával, sajttal és zöldségekkel töltik, majd forró serpenyőben kissé megpirítják. A crêpe könnyed, vékony szerkezete miatt kiválóan alkalmas különféle töltelékekhez, és gyorsan elkészíthető reggelire, ebédre vagy vacsorára. Franciaországban a crêpe-evés igazi társasági esemény, gyakran cidert kínálnak mellé, hogy tökéletesen kiegészítse az ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a fekete borsot. Készíts egy mélyedést a közepébe, és üsd bele a tojásokat.
2
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, miközben folyamatosan kevered, hogy sima tésztát kapj.
3
Olvaszd meg a vajat, majd add hozzá a tésztához, és keverd össze alaposan.
4
Takard le a tálat, és hagyd pihenni a tésztát 30 percig, hogy a glutén megfelelően kialakuljon és a palacsinta könnyebb legyen.
5
Melegíts fel egy serpenyőt közepes hőfokon, és kenj meg egy kevés olívaolajjal vagy vajjal.
6
Egy merőkanálnyi tésztát önts a serpenyőbe, és gyors mozdulatokkal terítsd el egyenletesen.
7
Süsd a crêpe egyik oldalát kb. 1-2 percig, amíg aranybarna lesz, majd fordítsd meg, és süsd további 30 másodpercig.
8
Ha tölteléket szeretnél hozzáadni, helyezd a sonkát, a reszelt sajtot és a friss spenótot a palacsinta közepére, majd hajtsd félbe vagy tekerd fel.
9
Tálald azonnal melegen, tejföllel vagy krémsajttal megkenve, és friss zöldségekkel díszítve.
