Crespelle
A crespelle, vagyis az olasz palacsinta, a francia crêpe olasz megfelelője, amely Észak-Olaszországban vált népszerűvé. Már a reneszánsz korban is készítették, és azóta az olasz háztartások egyik alapvető receptjévé vált. A crespelle rendkívül sokoldalú: sós változatban ricottával és spenóttal töltve, édes változatban pedig lekvárral vagy csokoládéval fogyasztható. Egy hideg téli estén nincs is jobb, mint egy frissen sült crespelle illata, amely betölti a konyhát. A tökéletes crespelle titka a megfelelően pihentetett tészta és az egyenletes sütés, így biztosítva a vékony, mégis rugalmas állagot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes méretű keverőtálba szitáld bele a lisztet, majd adj hozzá egy csipet sót.
2
Üsd bele a tojásokat a liszt közepébe, és kezd el óvatosan összekeverni.
3
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a vizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes tésztát kapj.
4
Adj hozzá egy evőkanálnyi olívaolajat, majd keverd simára a tésztát. Hagyd pihenni 20 percig, hogy a liszt teljesen felszívja a folyadékot.
5
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és kenj meg egy kevés vajjal.
6
Önts egy kis adag tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal oszlasd el vékonyan a serpenyő teljes felületén.
7
Süsd a crespelle-t körülbelül 1 percig, majd egy spatulával fordítsd meg, és süsd még 30 másodpercig a másik oldalán is.
8
Ismételd meg a folyamatot, amíg az összes tésztát megsütöd, és közben szükség szerint vajazd a serpenyőt.
9
Tálald a crespelle-t édes vagy sós töltelékkel ízlés szerint, például ricottával, sonkával, vagy csokoládékrémmel.
