Csicseriborsólisztes perec
A csicseriborsóliszt egyre nagyobb népszerűségnek örvend a modern konyhákban, különösen a gluténmentes és fehérjedús étrendet követők körében. Ezt az alternatív perecreceptet azoknak ajánljuk, akik szeretnének egészségesebb, mégis ízletes sós pékárut készíteni. A sütés közben felszálló illatok, ahogy a csicseriborsóliszt és a piruló tojás együtt dolgozik a sütőben, igazi otthonosságot varázsolnak a konyhába. Egy perec, ami nemcsak finom, de tápláló is. A tökéletes állag érdekében figyelj a víz mennyiségére – a csicseriborsóliszt több nedvességet igényel, mint más lisztek. Az előfőzés elengedhetetlen a klasszikus héj kialakításához. Ez a perec tökéletes választás egészségtudatos nassoláshoz, gyerekek uzsonnájának, vagy akár vendégváró falatnak. Egy kis fűszeres mártogatóssal vagy hummusszal még különlegesebb élmény!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a csicseriborsólisztet, az élesztőt, cukrot és a sót. Fontos, hogy a sót ne közvetlenül az élesztőre szórd, mert gátolhatja a kelést.
2
Add hozzá fokozatosan a langyos vizet és az olívaolajat, miközben folyamatosan kevered. Amikor a tészta összeállt, kezdd el kézzel gyúrni 8-10 percig. Tipp: A csicseriborsóliszt sűrűbb, így lazább állag érdekében lehet egy kevés vízzel puhítani.
3
Fedd le a tésztát, és keleszd meleg helyen 1 órán át, amíg legalább a duplájára nő. Használj előmelegített, kikapcsolt sütőt, hogy egyenletes hőmérsékleten keljen.
4
A megkelt tésztát oszd 8 részre, formázz mindegyikből hosszú rudakat, majd hajlítsd perec formára. Ha nem tapad rendesen a vége, enyhén nedvesítsd be.
5
Forralj vizet egy nagy lábasban, majd keverd bele a szódabikarbónát. Tedd a pereceket egyesével 30 másodpercre a vízbe. Ez a lépés segíti a fényes, rágós héj kialakulását.
6
Tedd a pereceket sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg őket egy felvert tojással, és szórd meg nagy szemű sóval, magvakkal vagy fűszerekkel ízlés szerint.
7
Süsd a pereceket előmelegített 200°C-os sütőben 20-25 percig, amíg aranybarnára sülnek. Tipp: Egy tál vizet helyezhetsz a sütő aljába, hogy gőz képződjön és ropogósabb legyen a héj.
8
A megsült pereceket helyezd rácsra, és hagyd hűlni 10-15 percig, hogy a belseje is tökéletes legyen. Frissen a legfinomabb, de másnap is élvezhető.
