Csípős Sauerkraut
A csípős sauerkraut, vagy savanyú káposzta, egy tradicionális német étel, amely a fermentálás révén nyeri el különleges ízét. A chili pehely hozzáadása egy extra fűszert ad a hagyományos recepthez, amit a fűszeres ízek kedvelői biztosan élvezni fognak. A savanyított káposzta nemcsak finom, hanem egészséges is, mivel probiotikumokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emésztésre. Ezt az ételt köretként vagy akár önálló ételként is fogyaszthatjuk, különösen húsok mellé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A káposztát vágd vékony szeletekre vagy reszeld le egy reszelőn. Ha szeretnéd, először távolítsd el a külső, sérült leveleket.
2
A káposztát tedd egy nagy tálba, és szórd meg a sóval. Kézzel masszírozd bele a sót, hogy a káposzta levet eresszen. Ez a lépés segít a savanyítás előkészítésében.
3
A fűszereket (kömény, mustármag, fekete bors, koriandermag, chili pehely) tedd egy száraz serpenyőbe, és enyhén pirítsd meg őket, hogy jobban előhozd az ízeket. A fűszerek finom illata jelezni fogja, hogy kész.
4
A fűszereket egy mozsárban vagy fűszerőrleményben törd meg, hogy jobban kioldódjanak az ízek. Ezt követően add hozzá a káposztához.
5
A fokhagymát és a friss gyömbért hámozd meg, és aprítsd finomra. Ezt is add hozzá a káposztához.
6
A káposztához keverj egy kevés vizet (100 ml), hogy a keverék nedvesebb legyen, és könnyebben kioldódjanak az ízek.
7
Tedd a káposztát egy tiszta üvegbe, szorosan tömörítve, hogy ne maradjon légbuborék. A cél, hogy a káposzta teljesen elmerüljön a levében.
8
Hagyd a káposztát szobahőmérsékleten érni 3-5 napig, majd tedd a hűtőbe, ahol tovább savanyodik. A legjobb eredmény érdekében hagyd legalább 1-2 hétig érni.
