Cukkinis és bazsalikomos samosa
A samosa Indiából indult világhódító útjára, ahol hagyományosan burgonyás és fűszeres töltelékkel készítik. Ez a modern változat egy könnyed, nyárias ízvilágot hoz a klasszikus formába, köszönhetően a friss cukkini és bazsalikom kombinációjának. Ahogy a cukkini párolódik az olívaolajon, illata betölti a konyhát, miközben a bazsalikom frissességet és mediterrán karaktert ad a tölteléknek. Ez a recept tökéletes választás nyári estékre, piknikekre vagy egy gyors vegetáriánus vacsorához. A titok a cukkini előkészítésében rejlik: ha jól kinyomod belőle a nedvességet, akkor a tészta ropogós marad. Tipp: Próbáld ki egy kevés reszelt sajttal vagy pirított napraforgómaggal gazdagítva, ha szeretnéd még különlegesebbé tenni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A cukkinit mosd meg, majd reszeld le durva lyukú reszelőn. A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd finomra. TIPP: A lereszelt cukkinit sózd le, hagyd állni 10 percig, majd nyomkodd ki, hogy ne áztassa el a tésztát.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg rajta a hagymát és a fokhagymát. Add hozzá a cukkinit, sózd, borsozd, és pirítsd 5-6 percig, amíg a leve elfő. A végén keverd hozzá a frissen aprított bazsalikomot, majd hagyd kihűlni.
3
A leveles tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, és vágd kb. 10x10 cm-es négyzetekre. Ne dolgozz túl meleg konyhában, mert a tészta gyorsan megpuhul és nehéz kezelni.
4
Helyezz egy evőkanál tölteléket minden tésztanégyzet közepére. Hajtsd félbe háromszög alakban, majd a széleket nyomd le egy villa segítségével. Ügyelj, hogy ne maradjon levegő a töltelék körül.
5
A tojást verd fel egy kis tálban, majd kend meg vele a samosák tetejét. Ez szép, fényes felületet ad a sütés során. Ha tojásmentesen szeretnéd, használj kevés növényi tejet helyette.
6
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és helyezd a samosákat sütőpapírral bélelt tepsibe. Süsd 20-22 percig, amíg aranybarnára sülnek. TIPP: A sütés végén figyeld őket, nehogy túlsüljenek – a leveles tészta gyorsan pirul!
