Dinkelbrot - Német tönkölykenyér
A dinkelbrot egy hagyományos német tönkölykenyér, amelyet évszázadok óta készítenek a német vidéki régiókban. A tönkölybúza egy ősi gabonaféle, amely gazdag rostokban és ásványi anyagokban, így táplálóbb alternatívát kínál a hagyományos búzakenyerekhez képest. A dinkelbrot jellegzetesen sűrű, enyhén diós ízű kenyér, amely magvakkal gazdagítva még ízletesebb. Németországban gyakran fogyasztják reggelire, vajjal vagy sajtokkal, de kiváló alapja lehet szendvicseknek is.
Facebook
Twitter
LinkedIn
Hozzávalók
Adagok: 8
500
g
Tönkölyliszt
7
g
Száraz élesztő
350
ml
Langyos víz
10
g
Só
15
g
Méz
50
g
Napraforgómag
30
g
Lenmag
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet, a mézet és az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg az élesztő felfut.
2
Egy nagy tálban keverd össze a tönkölylisztet és a sót.
3
Öntsd hozzá az élesztős keveréket, és dolgozd ki egy lágy, de rugalmas tésztává.
4
Dolgozd bele a napraforgómagot és a lenmagot, majd takard le, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, amíg duplájára nő.
5
Formázz belőle egy hosszúkás veknit, és helyezd egy kivajazott kenyérformába.
6
Takard le és hagyd pihenni további 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
7
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, és tegyél egy kis tál vizet a sütő aljába a gőzképződéshez.
8
Süsd a kenyeret 40-45 percig, amíg aranybarnára sül és kopogtatásra üreges hangot ad.
9
Hagyd teljesen kihűlni rácson, majd szeletelve fogyaszd.
