Duck Pancake
A Duck Pancake a híres pekingi kacsa egyik népszerű változata, amely a kínai konyha egyik legismertebb street food étele. Az eredeti pekingi kacsát évszázadok óta készítik, ahol a ropogósra sült kacsahúst vékony palacsintába tekerik, és hoisin szósszal tálalják. Ez a recept az autentikus ízeket hozza el otthonodba, egyszerűbb elkészítési móddal. A kombináció tökéletesen kiegyensúlyozza a sós, édes és umami ízeket, miközben a ropogós kacsa és a puha palacsinta textúrája fantasztikusan harmonizál. Kiváló választás egy különleges vacsorához vagy vendégváró fogásként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kacsamellet a bőrös oldalával lefelé egy száraz, hideg serpenyőbe tesszük, majd közepes lángon sütjük, amíg a bőre ropogósra pirul (kb. 5-7 perc).
2
Megfordítjuk a húst, és még 4-5 percig sütjük, majd 180°C-os sütőben 10 percig tovább sütjük. Ezután pihentetjük 5 percig.
3
A hoisin szószt összekeverjük a mézzel, szójaszósszal és szezámolajjal egy kis tálban.
4
A palacsinta tésztájához a lisztet és meleg vizet összekeverjük, majd sima tésztává gyúrjuk. Letakarva 30 percig pihentetjük.
5
A tésztát vékonyan kinyújtjuk, majd száraz serpenyőben közepes lángon 1-2 percig sütjük mindkét oldalát, amíg enyhén barnulni kezd.
6
A sült kacsát vékony szeletekre vágjuk, az uborkát és a zöldhagymát vékony csíkokra aprítjuk.
7
A palacsintákat megkenjük a hoisin szósszal, rátesszük a kacsaszeleteket, uborkát és zöldhagymát, majd feltekerjük.
8
Azonnal tálaljuk, ízlés szerint extra hoisin szósszal vagy szójaszósszal kínáljuk.
