Édes-savanyú natto
A natto, az egyik legismertebb japán fermentált étel, különleges, ragacsos textúrájáról és erőteljes umami ízéről ismert. A hagyományosan reggelire fogyasztott natto a japán konyha egyik legősibb fermentációs technikájával készül. Az édes-savanyú natto egy innovatív változat, amely ecetes, édeskés pácban érlelődik, így egy új, kiegyensúlyozott ízvilágot ad ennek az egyedi ételnek. Kiváló választás rizses ételek mellé vagy saláták kiegészítőjeként!
Facebook
Twitter
LinkedIn
Hozzávalók
Adagok: 4
250
g
Natto (fermentált szójabab)
200
ml
Fehérborecet
200
ml
Víz
60
g
Méz
50
g
Barnacukor
1
tk.
Só
1
db
Fahéjrúd
3
db
Szegfűszeg
5
g
Gyömbér
50
ml
Citromlé
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A natto szálas, nyúlós textúrájú fermentált szójabab. Ha szükséges, óvatosan öblítsd át hideg vízzel, hogy kissé enyhítsd az erős fermentációs ízét.
2
Egy másik lábosban keverd össze a fehérborecetet, a vizet, a mézet, a barnacukrot és a sót. Melegítsd közepes lángon, amíg a cukor teljesen feloldódik.
3
Add hozzá a fahéjrudat, a szegfűszeget, a vékonyra szeletelt gyömbért és a citromlevet. Főzd alacsony hőmérsékleten 3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
4
Tedd a natto-t sterilizált üvegekbe, majd öntsd rá a forró édes-savanyú levet.
5
Zárd le az üvegeket, és hagyd kihűlni szobahőmérsékleten. Ezután tedd hűtőbe legalább 12 órára, hogy az ízek összeérjenek.
6
Tálald hidegen, különleges édes-savanyú japán savanyúságként vagy saláták mellé.
