Édes-savanyú szőlőlevél
A szőlőlevél évezredek óta a mediterrán és közel-keleti konyha része, leggyakrabban töltött ételek alapanyagaként használják. Az édes-savanyú savanyított változat a klasszikus ecetes recept egy finomabb, kiegyensúlyozottabb verziója, amely harmonikusan ötvözi a savas és édes ízeket. Ez a recept különösen népszerű a görög és török konyhában, ahol a szőlőlevelek tartósításával biztosítják a frissességet egész évben. Otthon is könnyedén elkészíthető, és tökéletes választás bármilyen mediterrán fogáshoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Válogasd ki a friss, ép szőlőleveleket, majd alaposan mosd meg őket hideg vízben.
2
Forralj vizet egy nagy lábosban, majd egyesével mártsd bele a szőlőleveleket 20-30 másodpercre, hogy megpuhuljanak. Ezután szűrd le és hagyd kihűlni.
3
Egy másik lábosban keverd össze a vizet, ecetet, sót és cukrot, majd forrald fel, amíg az összetevők teljesen feloldódnak.
4
Hámozd meg és vágd félbe a fokhagymát. A babérlevelet, mustármagot, fekete borsot és szegfűszeget helyezd az üveg aljára.
5
Rétegezd az üvegbe a szőlőleveleket, a fűszerekkel és a fokhagymával váltakozva.
6
Öntsd rá a forró édes-savanyú levet az üvegbe, hogy teljesen ellepje a leveleket.
7
Hagyd kihűlni az üveget szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 3 napra, hogy az ízek összeérjenek.
8
Az édes-savanyú savanyított szőlőlevél elkészült! Használhatod töltött szőlőlevél készítéséhez vagy más mediterrán ételekhez.
