Epres parfé
Egy hideg téli estén nincs is jobb, mint epres parfé meleg, illatos fogása az asztalon – nos, kivéve, ha nyár van, és a fagylaltos desszertek ideje elérkezett! A parfé története a francia gasztronómiából ered, ahol a 19. század közepén kezdték el készíteni tejszínnel és tojással fagyasztva, mint luxus desszertet. Az epres változat mára világszerte elterjedt, és tökéletes választás bármely alkalomra. A habverés és az összetevők kíméletes összeforgatása biztosítja, hogy a textúra könnyed és légies legyen – kezdőknek sem nehéz! Ha izgalmasabb ízre vágysz, egy kevés reszelt lime héj vagy mentalevél is feldobhatja. Ez az édesség ideális baráti találkozókra, nyári grillezések lezárásaként vagy csak úgy, hétvégi kényeztetésként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg alaposan az epreket, majd szárítsd meg papírtörlőn. Távolítsd el a zöld leveleket, és vágd az epreket kisebb darabokra. Tipp: A zöld levél eltávolításához használhatsz kis kés helyett szívószálat is – könnyedén ki tudod vele tolni a csumát.
2
Tedd az eperdarabokat egy turmixgépbe, és pürésítsd simára. Ha nem szereted a magokat, szűrd át a pürét egy finom szitán. Tipp: Így krémesebb lesz a végeredmény, különösen akkor, ha vendégeknek készíted.
3
Egy nagy tálban verd fel a hideg habtejszínt kemény habbá. Fontos: a tejszín akkor verhető jól, ha jól lehűtött állapotban használod. Előtte akár 15 percre be is teheted a fagyasztóba.
4
Egy másik tálban keverd össze a sűrített tejet, a vaníliát és az eperpürét. Add hozzá a cukrot is, és keverd simára.
5
Óvatos mozdulatokkal forgasd bele a tejszínhabot az epres keverékbe. Tipp: Ne keverd túl gyorsan, hogy ne törjön össze a hab – így lesz könnyű és habos a parfé állaga.
6
Öntsd a keveréket szilikon formákba vagy egy nagyobb műanyag dobozba. Simítsd el a tetejét, és fedd le fóliával. Tedd be a fagyasztóba legalább 4-6 órára, de legjobb egy egész éjszakára.
7
Tálalás előtt 10 perccel vedd ki a fagyasztóból, hogy könnyebben szeletelhető vagy kanalazható legyen. Díszítsd friss eperszeletekkel (levél nélkül) vagy egy kevés tejszínhabbal a tetején.
