Estofado de carne (spanyol húsos ragu)
Az Estofado de carne Spanyolország egyik legismertebb egytálétele, amelyet generációk óta készítenek a családi otthonokban. Az étel neve az \'estofar\' szóból ered, ami lassú főzést jelent. A gazdag ízvilágot a bor, a fűszerek és a lassú főzés harmóniája adja, amely során a hús omlósra puhul, a zöldségek pedig magukba szívják a szaft ízeit. Ez a tradicionális ragu tökéletes választás hideg téli estékre, és Spanyolországban gyakran friss kenyérrel vagy rizzsel tálalják, hogy a szaft minden cseppjét élvezhessük.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd közepes kockákra, és sózd, borsozd meg. Egy nagy lábasban hevíts olívaolajat, és pirítsd meg benne a húsdarabokat, amíg aranybarnák lesznek. Tedd félre őket.
2
A megmaradt olajban dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, amíg illatosak lesznek.
3
Add hozzá a felkarikázott sárgarépát és a paradicsompürét, majd pirítsd össze 2-3 percig. Öntsd fel a fehérborral, és forrald fel.
4
Helyezd vissza a húst a lábasba, és add hozzá a marhahús alaplét, a babérleveleket, az őrölt paprikát és a köményt. Lassú tűzön főzd 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús omlós lesz.
5
Amikor a hús majdnem megpuhult, add hozzá a kockára vágott burgonyát, és főzd további 20-30 percig, amíg a burgonya teljesen átfő.
6
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel, és kínáld friss kenyérrel vagy rizzsel.
