Fahéjas-diós Stollen
A Stollen története évszázadokra nyúlik vissza, amikor még szerény böjti kenyérként szolgált a középkori Németországban. A drezdai változat vált világhírűvé, amit ma már világszerte ünnepi édességként ismernek. A fahéjas-diós verzió a hagyományos recept egyik legegyszerűbb, mégis legízesebb változata. A fahéj melegséget, a dió pedig kellemes roppanósságot ad a lágy, vajas tésztához. Ahogy sül, a fahéj illata betölti a konyhát, ünnepi hangulatot teremtve. Tökéletes választás egy bögre forralt bor vagy tea mellé, de reggeli kalácsként is megállja a helyét. TIPP: A diót enyhén meg is piríthatod előtte, hogy még intenzívebb ízt kapj. Ez a stollen remek vendégváró, de akár ajándékba is adhatod – szépen becsomagolva, egy kis fahéjrúddal díszítve.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyos tejbe morzsold bele az élesztőt, keverj hozzá egy teáskanál cukrot és kevés lisztet. Letakarva pihentesd meleg helyen 10 percig, míg felfut. TIPP: A tej ne legyen forró, különben az élesztő nem aktiválódik!
2
A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a maradék cukrot, vaníliás cukrot és a csipet sót. Ez lesz a tészta száraz alapja.
3
Add hozzá az élesztős keveréket, az enyhén felvert tojást és az olvasztott, langyos vajat. Gyúrd össze sima, rugalmas tésztává. TIPP: A tészta akkor megfelelő, ha elválik az edény falától, de még kissé puha marad.
4
Fedd le a tálat, és keleszd meleg helyen kb. 45-60 percig, amíg duplájára nem nő. Közben előkészítheted a tölteléket.
5
A töltelékhez keverd össze az őrölt fahéjat és a durvára vágott diót. Ízlés szerint adhatsz hozzá 1 evőkanál cukrot is, ha édesebbre szeretnéd.
6
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsd téglalap alakúra. Szórd rá a fahéjas-diós keveréket egyenletesen.
7
Hajtsd félbe hosszában úgy, hogy a tészta egyik széle kissé fedje a másikat – ez a klasszikus stollen forma.
8
Helyezd a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, takard le, és hagyd pihenni 15 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
9
Süsd a stollent 35-40 percig, amíg szép aranybarna lesz. Ha szükséges, sütés közben takard le sütőpapírral, hogy ne égjen meg a teteje.
10
Miután kivetted, hagyd langyosra hűlni, majd szórd meg porcukorral. TIPP: A porcukrot szitán keresztül hintsd meg, így szebb és egyenletesebb lesz.
