Fahéjas-marcipános Stollen
A Stollen az egyik legismertebb német karácsonyi sütemény, amelynek eredete a 15. századi Drezdába nyúlik vissza. Ez a fahéjas-marcipános változat tökéletes példa arra, hogyan lehet a klasszikus alapot modern ízekkel gazdagítani. A marcipán lágysága és a fahéj meleg, fűszeres aromája tökéletes párost alkot. Ahogy sül a kalács, a fahéj illata belengi az otthont – az ünnepi hangulat garantált. Ez a stollen ideális választás vendégvárónak, reggeli mellé, vagy akár gasztroajándékként is. TIPP: A marcipánt érdemes egy kis reszelt narancshéjjal feldobni, hogy citrusos frissességet adjon a tölteléknek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyos tejbe morzsold az élesztőt, keverj hozzá egy kevés cukrot és egy evőkanál lisztet, majd pihentesd meleg helyen 10 percig. TIPP: Az élesztő akkor aktív, ha habosodva megemelkedik a tej tetején.
2
Keverd össze a lisztet, maradék cukrot, sót és vaníliás cukrot egy nagy tálban. Ez adja a tészta száraz alapját.
3
Add hozzá a tojást, a felfuttatott élesztőt és az olvasztott vajat. Gyúrd sima tésztává. TIPP: A gyúrás során a tészta váljon rugalmassá, de maradjon enyhén lágy.
4
Fedd le a tálat, és keleszd 45-60 percig meleg helyen, amíg a tészta a duplájára nő. Közben készítsd elő a tölteléket.
5
A marcipánt formázd hengerré, a fahéjat keverd el egy evőkanál cukorral. Ez a keverék adja majd a fahéjas réteget a tésztában.
6
A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki téglalap alakúra. Szórd meg a fahéjas cukorral, majd tedd a közepére a marcipánt.
7
Hajtsd hosszában félbe úgy, hogy az egyik oldal kissé fedje a másikat. Finoman nyomd le a széleket – ez adja meg a jellegzetes stollen formát.
8
Tedd a tésztát sütőpapíros tepsire, takard le, és hagyd 15 percet pihenni. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
9
Süsd 35-40 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ha a teteje túl hamar pirulna, takard le sütőpapírral.
10
Langyosra hűlés után szitálj porcukrot a tetejére. TIPP: Szitán keresztül hintve a porcukor egyenletesebb és dekoratívabb lesz.
