Fahéjas-pekándiós Stollen
A Stollen, mint ünnepi sütemény, már a 14. század óta jelen van Németországban. A modern változatok sokszínűsége új dimenziókat nyitott az ünnepi ízek világában. A fahéj és a pekándió kombinációja egy klasszikus fűszeres édesség és egy ropogós textúra találkozása. Ahogy a fahéj illata belengi a konyhát, a frissen sült tészta melegséget áraszt. A pekándió enyhén karamellizált íze harmonikusan illeszkedik a lágy tésztához és a mazsolához. Ahogy a stollen elkészül, a porcukorral való befejezés megadja az utolsó ünnepi simítást – minden szelet egy karácsonyi pillanat. Tipp: A pekándiót pirítsd meg enyhén száraz serpenyőben, hogy még intenzívebb legyen az aromája – ettől lesz igazán különleges ez az ünnepi sütemény.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, majd morzsold bele az élesztőt, keverj hozzá egy teáskanál cukrot, és hagyd felfutni kb. 10 perc alatt. Ez az alaplépés segíti a tészta megemelkedését.
2
Egy tálban keverd össze a lisztet, sót, fahéjat, reszelt citromhéjat és a maradék cukrot. Ezek együttesen adják meg az ízes, fűszeres alapot.
3
Add hozzá a felfutott élesztős tejet, az olvasztott vajat, majd dolgozd össze. A tésztát alaposan gyúrd át, míg rugalmassá és simává válik.
4
A pekándiót vágd durvára, a mazsolát pedig áztasd be langyos vízbe 10 percre, majd szűrd le. Ezután keverd őket a tésztába egyenletesen eloszlatva.
5
Fedd le a tésztát konyharuhával, majd hagyd meleg helyen kelni 1 órán át, míg a térfogata duplájára nő. Tipp: a sütőt 30 °C-ra melegítve tökéletes kelesztőtér.
6
Formázz a megkelt tésztából hosszúkás stollen alakot. Enyhén hajtsd félbe aszimmetrikusan, majd helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.
7
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Süsd 35-40 percig, míg a teteje aranybarna nem lesz. Sütés közben figyeld, ha túlbarnulna, fedd le alufóliával.
8
A kész stollent még melegen kend meg olvasztott vajjal, és szórd meg porcukorral. Ez megőrzi a nedvességet és hagyományos külsőt ad.
