Fehér csokoládés parfé
A fehér csokoládé a 20. század elején jelent meg először Svájcban, és hamar a cukrászat egyik kedvelt alapanyaga lett. A klasszikus parfétípusok vegán változatai egyre népszerűbbek, hiszen a tejmentes habalapok és csokoládék már kiváló minőségben elérhetők. Ez a fehér csokoládés parfé recept a francia desszerthagyomány modern újragondolása. Ahogy az olvasztott fehér csokoládé összefolyik a habos növényi tejszínnel, a konyhát édes, krémes illatok töltik meg. A gyümölcsös tálalás még frissítőbbé teszi az élményt. A parfé elkészítésének egyik legfontosabb trükkje, hogy minden hozzávaló jól lehűtött legyen – különösen a habtejszín. Fontos továbbá, hogy a csokoládét ne melegen keverd a habhoz, különben az összeeshet. Ez a desszert kiváló választás ünnepekre, nyári összejövetelekre vagy egy különleges vacsora lezárásaként is megállja a helyét. Tálalhatod friss gyümölcsökkel – **levél nélkül!** – vagy finomra reszelt fehér csokoládéval is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Előkészületként mérd ki a hozzávalókat: a növényi habtejszínt, porcukrot, fehér csokoládét és növényi tejet. A növényi habtejszínt legalább 2 órára tedd hűtőbe, hogy könnyebben felverhető legyen.
2
A vegán fehér csokoládét törd apró darabokra, majd egy hőálló tálban olvaszd fel vízgőz felett. Gyakran keverd, hogy ne égjen le. Ha teljesen sima, vedd le a gőzről és hagyd hűlni szobahőmérsékletre.
3
Egy nagy keverőtálban kezd el felverni a lehűtött növényi habtejszínt elektromos habverővel. Kezdd alacsony fokozaton, majd emeld a sebességet. Körülbelül 4-5 perc után kemény habbá kell válnia.
4
Add hozzá a porcukrot és a növényi tejet, majd óvatosan keverd el a felvert habban. Ezután lassan adagolva keverd bele a langyosra hűlt, olvasztott fehér csokoládét is. Spatulával dolgozz, hogy a habosság megmaradjon.
5
A krémet öntsd egy kenyérformába vagy szilikon parféformába, és simítsd el a tetejét. A forma aljára előzőleg tehetsz sütőpapírt, hogy később könnyen kiborítható legyen.
6
Fedd le a formát fóliával, és tedd a fagyasztóba minimum 6 órára, de legjobb, ha egy éjszakát hagyod dermedni. Fagyasztás közben nem szükséges keverni.
7
Tálalás előtt vedd ki a fagyasztóból kb. 10-15 perccel korábban, hogy szeletelhető legyen. Meleg vízbe mártott késsel szeleteld.
8
Tálald friss bogyós gyümölcsökkel, például eperrel vagy áfonyával – ügyelj rá, hogy **semelyik gyümölcs levele ne maradjon rajta**! Tetejét megszórhatod vegán fehér csoki forgácsokkal is.
