Fekete olívás és kecskesajtos samosa
A samosa eredetileg Ázsiából származik, de világszerte számos változata elterjedt. Ebben a receptben a hagyományos húsos töltelék helyett egy könnyedebb, mediterrán hangulatú változatot mutatunk be fekete olívabogyóval és krémes kecskesajttal. A kecskesajt különleges, enyhén savanykás íze remekül kiegészíti az olívabogyó sós karakterét. Az egész összeállítás akkor igazán tökéletes, ha a tésztát jó ropogósra sütjük – ehhez elengedhetetlen az olaj pontos hőfoka. A konyha megtelik az ünnepi hangulattal, miközben a samosák lassan aranybarnára sülnek. Ezek a falatkák ideálisak vendégváróként, előételként vagy egy borozós este mellé. Ha szeretnél változtatni, adhatunk hozzá napraforgómagot, friss oregánót vagy akár aszalt paradicsomot is a töltelékhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és a hagymát közepes lángon üvegesre pároljuk 4-5 perc alatt.
2
A fekete olívabogyókat kimagozzuk (ha szükséges), majd finomra aprítjuk. A bazsalikomot is felaprítjuk. Ezeket hozzákeverjük a kihűlt hagymához.
3
A kecskesajtot egy tálba morzsoljuk, majd összekeverjük az olívás-hagymás keverékkel. Sóval, borssal ízesítjük. A massza legyen jól formázható, de nem túl lágy.
4
A réteslapokat hosszanti csíkokra vágjuk. Az egyik végére egy evőkanálnyi tölteléket teszünk, majd háromszög formában elkezdjük felhajtani a tésztát, amíg el nem fogy.
5
A csúcsot kevés vízzel vagy olajjal lezárjuk, hogy ne nyíljon ki sütés közben. Fontos, hogy jól lezárjuk, különben kifolyik a töltelék.
6
Egy közepes edényben felforrósítjuk az olajat. A megfelelő hőmérsékletet egy tészta darabbal ellenőrizhetjük: ha 8-10 másodperc alatt aranybarna, már süthetünk.
7
A samosákat oldalanként 2-3 percig aranybarnára sütjük. Egyszerre csak néhányat tegyünk az olajba, így nem hűl le, és a samosák ropogósak maradnak.
8
Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felszívja. Pár perc hűlés után frissen tálaljuk – melegen a legfinomabb.
