Fekete ribizlis Stollen
A Stollen több száz éve a német karácsonyi hagyományok része, és minden családnak megvan a maga változata. A fekete ribizlivel készült verzió új, de egyre népszerűbb változat: a gyümölcs enyhén fanyar íze remekül kiegyensúlyozza a gazdag, vajas tésztát és a fűszerek melegségét. A stollen eredeti változatai vaj nélkül készültek, de a mai napig az egyik legismertebb karácsonyi süteményként tartják számon, különösen Drezdában. Tipp: A stollen hosszabb állás után még finomabb – légmentesen zárva 1 hétig is eltartható. Ajándéknak is kiváló!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld a lisztet egy nagy tálba, add hozzá az élesztőt, cukrot és a mézeskalács fűszerkeveréket. Keverd össze alaposan, hogy az élesztő egyenletesen eloszoljon.
2
Öntsd hozzá a meleg tejet, az olvasztott vajat és az egész tojást. Gyúrd sima, rugalmas tésztává. Tipp: ha túl lágy, adj hozzá kevés lisztet, ha túl száraz, pár csepp tejet.
3
Fedd le a tésztát, és hagyd meleg helyen kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
4
Gyúrd bele a szárított fekete ribizlit és az aprított diót/mandulát. Egyenletesen oszlasd el, hogy minden szeletbe jusson.
5
Formázd meg a klasszikus stollen formát: oválisra nyújtod, hosszában a szélét visszahajtod úgy, hogy egyik oldala picit ráfedjen a másikra.
6
Tedd sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd kelni még 30 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés).
7
Süsd 35–40 percig, míg a teteje aranybarna lesz. Ha szükséges, a sütés vége felé takard le sütőpapírral, hogy ne égjen meg.
8
Teljes kihűlés után szórd meg porcukorral. Tipp: légmentesen zárva tárolva 1-2 nap után még finomabb, mert összeérnek az ízek.
