Fekete szezámmagos fagylalt
A fekete szezámmagos fagylalt egy népszerű japán desszert, amely az intenzív, diós ízű szezámmag és a krémes fagylalt tökéletes harmóniáját nyújtja. A pirított szezámmag mély, gazdag aromája egyedülállóan finom élményt nyújt. Egy kanál ebből a különleges fagylaltból garantáltan új kedvencet hoz az egzotikus ízek világába!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy száraz serpenyőben közepes lángon pirítsd meg a fekete szezámmagot 2-3 percig, amíg illatos nem lesz, de vigyázz, nehogy megégjen.
2
A pirított szezámmagot egy aprítógépben vagy mozsárban őröld finom pasztává, amíg olajos és sima állagot nem kapsz.
3
Egy közepes lábosban melegítsd fel a tejet és a tejszínt közepes lángon, amíg forráspont közeli állapotba nem kerül. Ne hagyd felforrni!
4
Egy külön tálban keverd habosra a tojássárgájákat a cukorral, amíg világosabb és krémesebb állagú lesz.
5
Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adj egy kevés meleg tejes keveréket a tojásos keverékhez, hogy a hőmérséklet kiegyenlítődjön és ne csapódjanak ki a tojások.
6
Öntsd vissza az egész keveréket a lábosba, és alacsony hőmérsékleten főzd folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik. Akkor jó, ha bevonja a fakanál hátulját.
7
Vedd le a tűzről, majd keverd hozzá a szezámmagpasztát, a vaníliakivonatot és egy csipet sót. Hagyd teljesen kihűlni.
8
Öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és készítsd el a fagylaltot a gép utasításai szerint.
9
Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy lapos edénybe, és tedd a fagyasztóba. 30 percenként keverd át egy villával, hogy ne keletkezzenek nagy jégkristályok. Ismételd meg ezt 3-4 órán át.
10
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebben kanalazható legyen.
