Fougasse - Francia kenyér
A fougasse egy hagyományos francia kenyér, amely Provence régiójából származik. Eredetileg a pékségek a kemencék hőmérsékletének ellenőrzésére használták, mivel ez a lapos kenyér gyorsan megsült, így jelezte, hogy a kemence megfelelő hőfokon van-e a többi pékáru sütéséhez. Az idő múlásával a fougasse népszerű finomsággá vált, amelyet gyakran rozmaringgal, fokhagymával vagy olívabogyóval ízesítenek. Ropogós külseje és puha belseje miatt tökéletes kiegészítője egy jó bor- vagy sajttálalásnak, de akár önmagában is ízletes csemege.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet a száraz élesztővel és a cukorral. Hagyd állni 10 percig, amíg az élesztő felfut.
2
Egy nagy tálban szitáld át a búzalisztet, majd keverd hozzá a sót.
3
Öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat, majd kezdd el gyúrni a tésztát, amíg sima és rugalmas lesz (kb. 10-15 perc).
4
Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg duplájára nő.
5
Borítsd ki a tésztát enyhén lisztezett felületre, majd lapítsd ki ovális formájúra.
6
Egy éles késsel vagy pizzavágóval vágj 3-4 hosszanti rést a tésztába, majd finoman húzd szét, hogy a vágások láthatóak maradjanak.
7
Szórd meg friss vagy szárított rozmaringgal és vékonyra szeletelt fokhagymával, majd locsold meg kevés olívaolajjal.
8
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és süsd a kenyeret 20-25 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
9
Hagyd teljesen kihűlni rácson, majd frissen tálald olívaolajjal vagy mártogatóssal.
